خرید کلزا وارداتی
خرید کلزا وارداتی می تواند به این علت باشد که کلزا های داخلی نمی توانند نیاز کشور را برطرف نمایند به همین علت بخش زیادی از کلزای مورد نیاز کشور از کشور های دیگر وارد می شود به همین سبب فروش آن رونق بسیاری دارد. در ادامه به این موضوع خواهیم پرداخت که کلزا چیست؟ و تاریخچه کشت و مصرف آن را مورد بررسی قرار می دهیم.
کلزا با نام علمی Brassica napus، یکی از گیاهان دانه روغنی مهم در مناطق معتدل می باشد و دارای طیف نسبتاً وسیعی از سازگاری اقلیمی است و زمین های بسیاری درهر کشور به کشت کلزا اختصاص یافته اند با این حال کلزا کشت شده در کشور نمی تواند نیاز کشور ما را براورده سازد به همین علت واردات آن از کشور های دیگر صورت می گیرد که خرید کلزا وارداتی می تواند موجب براورده کردن نیاز کشور شود.
طبق تحقیقات صورت گرفته بیش از ۸۰ درصد نیاز مردم ایران به روغن خوراکی، از کشور‌های دیگر تامین می شود و سالانه با خروج ۴ میلیارد دلار، حدود دو نیم میلیون تن دانه روغنی و یک میلیون و ۳۰۰ هزار تن روغن خام وارد کشور می شود که نیاز کشور را برطرف سازد.
برای جلوگیری از این واردات با این حجم زیاد باید کشت کلزا را افزایش داد. طبق تحقیقات در کشور ما از پهنه ۱۰ میلیون هکتاری قابل کشت کشور تنها ۷۰۰ هزار هکتار زیر کشت کلزا رفته است که با افزایش این پهنه برای کشت کلزا، می‌توان واردات را کم کرد و نیاز کلزا کشور را براورده ساخت.
بر اساس آمارهای رسمی به دست آمده، تولید روغن های خوراکی از منابع داخلی، تنها کمتر از ۱۰ درصد نیاز مصرفی کشور را تامین می کند و لذا همه ساله مقادیر چشمگیری چربی و روغن خوراکی خام و آماده با صرف هزینه های ارزی درخور توجهی وارد کشور خواهد شد.
تاریخچه
به علت میزان روغن موجود در دانه های گیاه کلزا، این گیاه برای سده های پی در پی کشت می شود و از گذشته تا به حال نیز روغن افراد را براورده می کند. محل رویش این گیاه در ابتدا در کرانهٔ شرقی دریای مدیترانه بوده است گرچه استفاده از آن سابقه ای بسیار طولانی دارد.
شواهدی موجود است که این گیاه و روغن آن، در ۲۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح در هند مورد استفاده قرار می گرفته است در اروپای میانه این گیاه از قرن چهاردهم کشت شده است. از قرن هفدهم میلادی تا کنون، این گیاه در مقیاس های بزرگ در قاره اروپا کشت شده و هم اکنون نیز کشت آن از واجبات تعمین تغذیه کشور ها می باشد.
ویژگی‌های خاص گیاه کلزا
در ادامه به ویژگی های زراعی این گیاه اشاره میکنیم. البته لازم به ذکر است که ویژگی های خاص این گیاه و سازگاری آن با شرایط آب و هوایی اکثر نقاط کشور باعث شده است تا این امید برای افزایش کشت این محصول افزایش یابد و خرید کلزا وارداتی را به حداقل رساند. البته از لحاظ خواص کلزا وارداتی و کلزا داخلی تفاوتی ندارند در نتیجه می توان با خیال راحت برای خرید کلزا وارداتی اقدام کرد.
در ادامه در ارتباط با شرایط کشت کلزا به مواردی اشاره شد است:
- کلزا دارای دو تیپ بهاره و پاییزه است بنابراین امکان کشت آن در شرایط متفاوت اقلیمی ممکن می باشد.
- فصل رشد کلزا با سایر دانه‌های روغنی از جمله پنبه، سویا و آفتابگردان متفاوت می باشد، در زمانی که ظرفیت واحدهای روغن کشی خالی است این دانه برداشت خواهد شد.
- کشت پاییزۀ کلزا در تناوب زراعی با غلات به ویژه گندم موجب غنا بخشیدن به تناوب های زراعی می شود.
- در کشت پاییزه نیاز به آبیاری کم و امکان استفاده از نزولات آسمانی زمستانه و بهاره می باشد.
- کشت کلزای پاییزه به دلیل تولید گل های زرد رنگ بسیار جذاب برای زنبور عسل در مواقعی که هیچ گلی در منطقه نیست، سبب توسعۀ زنبور داری خواهد شد.
- تولید مقدار قابل توجه در زمان کمبود علوفه می تواند در تأمین خوراک دام‌ها نیز نقش مؤثری را ایفا کند.
- کنجالۀ حاصل از ارقام اصلاح شدۀ کلزا به آسانی جایگزین کنجالۀ سویا می شود، مشکلات نگهداری کنجاله نیز با توزیع در طول سال حل خواهد شد.
گل کلزا
کلزا دارای گل می باشد که گل کلزا شامل ۲۵ تا ۵۵ درصد روغن، ۱۸ تا ۲۴ درصد پروتئین و ۱۲ تا ۲۰ درصد پوست می باشد. رقم اصلاح شده کلزا، که امروزه کانولا خوانده می شود، از مقدار کمتری اروسیک اسید و گلوکوزینولات برخوردار می باشد. و به علت محتوای کمتر مواد ضد تغذیه‌ای، برای مصرف انسان و تک معده‌ای ها نسبت به رقم غیر اصلاح شده یا همان کلزا، مناسب تر خواهد بود.
روغن کلزا
روغن کلزا از کیفیت تغذیه ای بالایی برخوردار است زیرا دارای اسید های چرب اشباع نشده و فاقد کلسترول می باشد. بین ارقام روغن کلزا و در شرایط مختلف تنوع زیادی در ترکیب اسید های چرب آن مشاهده می شود. برخی از انواع کلزا که در گروه کانولا قرار دارند دارای کمتر از ۳۰ میکرومول گلوکوزینولات در هر گرم کنجاله می باشند و روغن دانه آن ها دارای مقدار زیادی اسید های چرب غیر اشباع و حدود ۲ درصد یا کمتر اسید اروسیک می باشند و روغن آن ها به صورت خوراکی قابل مصرف می باشد.
نتیجه گیری
در نتیجه می توان گفت که خرید کلزا وارداتی با توجه میزان تولید کشور امروزه طرفدار بیشتری دارد و برای اینکه میزان خرید کلزا داخلی را افزایش دهیم باید زمین های بیشتری را برای کشت کلزا اختصاص دهیم. اما همانطور که گفته شد کلزا وارداتی با کلزا داخلی از لحاظ خواص و استفاده هیچ تفاوتی با یکدیگر ندارند و با خیال آسوده می توانید به خرید کلزا وارداتی اقدام نمایید.
